Bahan
½ sendok garam halus
4 buah pisang raja yang Sudah tua kemudian dikukus dulu½ sendok garam halus
100 ml air putih
50 gram gula pasir atau gula halus
10 lembar daun suji
daun pisang secukupnya
minyak goreng untuk mengulas secukupnya
400 ml santan jangan terlalu kental
es batu secukupnya
sirup DHT atau cocopandan atau rasa apa saja secukupnya
10 lembar daun pandan
350 gram tepung beras
Bahan untuk sausnya:
100 gram gula pasir
1 lembar daun pandan,
Yang dicuci bersih kemudian dipotong2
½ sendok teh grm
1 ltr santan yg cair
60 gram tepung beras
CARA MEMBUATNYA
Pertama kita siapkan semua bahan yang sudah disebut
lalu kita haluskan daun pandan dan suji yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong
kemudian kita haluskan dengan cara ditumbuk atau bisa juga diblender dan ditambah air sedikit kemudian diambil sarinya
selanjutnya kita campurkan tepung beras, gula, santan, garam dan juga sari daun suji serta pandan.
lalu Masak dalam panci dengan nyala api yang kecil sambil diaduk-aduk hingga adonan matang dan mengental. lalu setelah matang dan mengental, kita angkat dan dinginkan
Kemudian kita ambil selembar daun pisang td selanjutnya oleskan dengan minyak secukupnya
pada permukaan daun pandan yang sudah kita siapkan tadi. Ambil 2 sampai 3 sendok adonan tepung kemudian kita pipihkan dan juga ambil pisang lalu letakkan di atas pipihan tepung
kemudian dibungkus dengan tepung kembali sampai terbentuk seperti lontong
Buat adonan serupa hingga adonan anda habis.
setelah itu kukus adonan hingga matang kurang lebih 25 hingga 30 menit,
setelah matang angkat dan dinginkan.
CARA BUAT SAUSNYA
Semua bahan Saus yang disebut td dicampur
dan untuk membuat saus es pisang ijo, masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga adonan sampai mengental dan matang.
Angkat kemudian dinginkan
Untuk Penyajian ambil pisang dari bungkusan yang sudah dikukus
kemudian potong-potong pisang Raja di atas piring atau mangkuk,
kemudian beri saus dan tambahkan es batu.
Lalu siramkan sirup DHT atau sirup cocopandan atau rasa lain yang anda sukai
Es pisang ijo siap dihidangkan