Bahan
1 kg iga sapi, potong-potong,
1 kg iga sapi, potong-potong,
2 ltr air,
2 cm kayu manis,
3 butir cengkeh,
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam,
2000 ml air,
3 sdm minyak goreng untuk menumis,
1sdm garam,
5 butir bawang merah, iris tipis,
2 sdm air asam jawa
Bumbu halus
5 butir bawang merah,
3 siung bawang putih,
1 sdt merica bulat,
1sdt pala,
2/3 buah lkuwek, ambil dagingnya,
50 grm kacang merah direbus matang,
1 sdm garam
Cara membuat
1. Rebus iga, kayumanis, cengkeh, daun salam, lengkuas, garam dan air asam jawa
2 cm kayu manis,
3 butir cengkeh,
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam,
2000 ml air,
3 sdm minyak goreng untuk menumis,
1sdm garam,
5 butir bawang merah, iris tipis,
2 sdm air asam jawa
Bumbu halus
5 butir bawang merah,
3 siung bawang putih,
1 sdt merica bulat,
1sdt pala,
2/3 buah lkuwek, ambil dagingnya,
50 grm kacang merah direbus matang,
1 sdm garam
Cara membuat
1. Rebus iga, kayumanis, cengkeh, daun salam, lengkuas, garam dan air asam jawa
2. Tumis bumbu halus dan bawang merah iris hingga harum.
3. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan iga dan masak sampai bumbu meresap dan iga matang.
4. Sajikan panas dengan sambal dan air jeruk nipis.
3. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan iga dan masak sampai bumbu meresap dan iga matang.
4. Sajikan panas dengan sambal dan air jeruk nipis.