Resep Kue Dadar Bugis

Bahan:

Tepung terigu sebanyak 225 grm

3 butir telur ( Digocok Nantinya)

Air daun suji sebanyak 75 ml

Garam ½ sendok teh

Tepung tapioka sbanyak 30 grm

Santan 250 ml (kira2 setengah butir kelapa]
Bahan isi dalamnya:

Kelapa kondisi sedang  200 grm

100 gram gula merah, sisir
Gula pasir 30 grm
Garam ¼ sensok teh
Air putih 50 ml

Cara Membuat:
Pertama mulai isi dalam Kue dadar bugis

Kelapa sedang kita parut, ditempat terpisah kita sisir gula merah.

Lalu kelapa parut kita masak, gula merah, gula pasir dan garam. jangan lupa tambah kan air

Kemudian aduk hingga masak dan kalis. Lalu kita angkat dan dinginkan

Kedua kita buat kulit dadar gulung

Siapkan wadah, lalu kita campurkan tepung terigu, tapioka dan garam dan aduk hingga rata.

Kedua masukkan santan, air daun suji dan juga telur. aduk lagi hingga adonan kulit benar benar rata.

Siapkan adonan anti lengket, panaskan diatas kompor. setelah itu kita tuang adonan dadar 3 sendok makan. jika sudah matang kita angkat.

Ambil selembar kulit, beri adonan isi lalu bungkus seperti amplop, lakukan hingga adonan habis. Dapat disajikan 15 hingga 17 buah.

Saran:
Supaya adonan berlubang2 dengan sempurna , panasin dulu wajan dadar sebelum dibuat kulit. wajan akan bunyi saat adonan di tuang, tanda jika proses pembuatan kulit dadar tepat.

Agar lubang lubang pada kulit tidak terlalu besar, ada baikya hindari wajan dadar yang terlalu panas jd apinya dikecilkan saja