Resep Buras

Bahan:

1 liter beras, cuci, tiriskan
1 liter santan
1 sendok teh garam
1 lembar daun salam



Cara membuat :
Kukus beras hingga setengah matang, sisihkan.
Didihkan santan,
lalu masukkan beras tadi, garam, dan daun salam,
masak sambil terus diaduk hingga santan terserap habis.
Ambil selembar daun pisang, isi dengan nasi tadi secukupnya,
lipat dengan ukuran lebar 5 cm dan panjang 10 cm,
lalu ikat kedua ujungnya dengan tali, ulangi hingga semua bahan habis.
Setelah semua terbungkus dengan rapi Kukus selama 1 jam hingga matang, angkat, dinginkan, Nah Buras siap disajikan.

Sambal kacang: 
haluskan kacang tanah, cabai rawit, cabai merah, dan gula merah,
lalu masukkan air panas dan kecap manis, aduk rata, sisihkan.

Resep Baronggo

Peralatan:
Pisau
gunting
Hekter
kocokan telur
Gelas atau cangkir
Blender
Dandan
Baskom
Kompor elpiji untuk memasak



Bahan:
5 sisir Pisang yang masih muda
25 Butir Telur
2,5 Kg,
Gula pasir
Vanili secukupnya
4 Biji Kelapa yang sudah parut
250 Ml Susu Kental Manis,
1,5 Liter Air.






Cara membuat:
Setelah alat dan bahannya sudah tersedia, maka anda dapat memulai membuat Baronggo. Berikut tahap-tahap dalam membuatnya, Gunting daun pisang dengan sesuai ukuran yang diinginkan misal 30 x 15 cm, selajutnya bentuk daun pisang menyerupai perahu, Pisahkan pisang dari kulitnya dengan mengupasnya menggunakan pisau Lalu buang bagian hitam pada pisang yang telah dikupas (bagian tengah pisang, buang bijinya jika ada) Hasil parutan Kelapa disiram dengan air lalu diperas hingga menjadi santan.Masukkan pisang kedalam wadah/baskom lalu blander sampai sambil menuang santan sedikit demi sedikit, Tuangkan pisang yang sudah halus kedalam baskom. Selanjutnya pecahkan telur dan campurkan kedalam baskom kocok sampai merata dan benar-benar tercampur halus.Masukkan gula pasir dan bubuk vanili aduk sampai rata.Angkat adonan yang sudah tercampur dengan menggunakan cangkir dan tuangkan kedalam cetakan daun pisang yang telah dibentuk. Selajutnya ujung daun pisang ditutup dengan menggunakan hekter supaya adonanannya tidak mudah terbongkar, Tahap selanjutnya proses pengukusan, Susun rapi dalam dandang lalu kukus selama 30 menit atau daun pisang berubah warna hijau tua.Angkat dan diamkan diatas meja sampai dingin, setelah jadi dingin masukkan kedalam kulkas agar bertahan lama. Baronggo siap untuk dihidangkan

Resep Kue Dadar Bugis

Bahan:

Tepung terigu sebanyak 225 grm

3 butir telur ( Digocok Nantinya)

Air daun suji sebanyak 75 ml

Garam ½ sendok teh

Tepung tapioka sbanyak 30 grm

Santan 250 ml (kira2 setengah butir kelapa]
Bahan isi dalamnya:

Kelapa kondisi sedang  200 grm

100 gram gula merah, sisir
Gula pasir 30 grm
Garam ¼ sensok teh
Air putih 50 ml

Cara Membuat:
Pertama mulai isi dalam Kue dadar bugis

Kelapa sedang kita parut, ditempat terpisah kita sisir gula merah.

Lalu kelapa parut kita masak, gula merah, gula pasir dan garam. jangan lupa tambah kan air

Kemudian aduk hingga masak dan kalis. Lalu kita angkat dan dinginkan

Kedua kita buat kulit dadar gulung

Siapkan wadah, lalu kita campurkan tepung terigu, tapioka dan garam dan aduk hingga rata.

Kedua masukkan santan, air daun suji dan juga telur. aduk lagi hingga adonan kulit benar benar rata.

Siapkan adonan anti lengket, panaskan diatas kompor. setelah itu kita tuang adonan dadar 3 sendok makan. jika sudah matang kita angkat.

Ambil selembar kulit, beri adonan isi lalu bungkus seperti amplop, lakukan hingga adonan habis. Dapat disajikan 15 hingga 17 buah.

Saran:
Supaya adonan berlubang2 dengan sempurna , panasin dulu wajan dadar sebelum dibuat kulit. wajan akan bunyi saat adonan di tuang, tanda jika proses pembuatan kulit dadar tepat.

Agar lubang lubang pada kulit tidak terlalu besar, ada baikya hindari wajan dadar yang terlalu panas jd apinya dikecilkan saja

Resep Coto Makassar

Bahan
3 sdm minyak, untuk menumis
250 g daging sapi bagian has dalam, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm, sisihkan air rebusannya untuk kaldu, bila perlu tambahkan dengan air hingga jumlahnya 11/2 L
250 g hati sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
250 g usus sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
250 g limpa sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
250 g jantung sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
250 g babat sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm
250 g kacang tanah, sangrai, haluskan



Bumbu, haluskan
5 sdm ketumbar butiran, sangrai
1 sdm jintan bubuk
1 sdm merica bubuk
5 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
4 cm lengkuas
5 siung bawang putih
1½ sdt garam
Sambal taoco, haluskan:
5 sdm taoco
4 butir bawang merah, goreng
4 buah cabai merah, goreng
4 buah cabai rawit merah, goreng
Pelengkap:
2 batang bawang daun, iris tipis
2 batang daun seledri, cincang halus
1 sdt cuka masak
1 sdt air jeruk nipis
2 sdm bawang merah goreng, siap pakai

Cara membuat Coto Makasar:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan daging, hati, usus, limpa, jantung, dan babat, aduk rata.
Tuangkan kaldu daging sapi, didihkan.
Masak hingga semua bahan matang, angkat Coto makassar Sajikan panas dengan sambal taoco dan pelengkap

Resep Kue Bandang

Bahan :
4 liter tepung beras 
baru3 gelas gula pasir
4 sendok makan Garam
12 sendok makan kanji
3 liter santanPisang secukupnya (Potong 1 buah pisang menjadi 4 bagian)
Daun Pisang untuk membungkus

Cara membuat :
Ambil 1 liter santan campur dengan tepung, Ulek sampai halus, Tambahkan kanji lalu ulek lagi sampai rata Didihkan 2 liter santan lalu masukkan gula pasir dan adonan tepung tadi,.Aduk sampai kental, Angkat dan ambil 1 sendok adonan, ratakan diatas daun pembungkus lalu isi dengan pisang.Bungkus lalu kukus sampai masak setelah itu angkat dan Kue Bandang sudah siap untuk disajikan

Sikaporo

Bahan;

250 gr gula pasir

5 butir putih telur

10 butir kuning telur

santan kelapa 300 ml

1 bungkus agar warna kuning

1 bungkus agar warna hijau

1/2 sendok teh pewarna kuning

10 sendok makan tepung beras

Cara Pembuatan:

Campurkan putih telur dan 125 grm gula pasir, agar-agar warna hijau,5 sendok makan tepung beras dan sebagian santan dalam satu wadah.Lalu kemudian aduk

dengan sendok sampai tercampur rata dan larut.

Tuang kedalam cetakan lalu kukus dalam kukusan panas sehingga mengeras,lalu kemudian kita Campurkan kuning telur, 125 gr gula pasir, agar-agar kuning, pewarna kuning, 5 sendok makan tepung beras dan sisa santan

Lakukan dengan cara yang sama seperti adonan hijau tadi.

Tuang adonan kuning diatas adonan hijau yang sudah mengeras tadi lalu

Kukus kembali sehingga hingga kue sikaporo benar-benar matang.

Kue sikaporo siap untuk disajikan.

Resep Sanggara peppe

Bahan:

Pisang gepok

Minyak goreng

Air garam

Alat untuk Menggeprek pisang/Batu cobek

Cara Membuat:

pisang gepok dipisahkan dari kulitnya, 

pisang kemudian dicuci menggunkan air garam. 

tiriskan pisang. selanjutnya adalah goreng pisang pada minyak panas pisang digoreng tidak sampai matang.  Kira-kira hanya membutuhkan 2 menit untuk menggoreng pisang. Jangan lupa balik pisang agar dapat matang merata. Angkat jika warna pisang telah berubah dari putih menjadi kuning muda.  

Langkah selanjutnya adalah proses menggeprek pisang. Cara ini dilakukan menggunakan alu dan batu cobek. Pisang dipipihkan dengan cara di geprek atau di peppe’ menggunakan alu dan batu cobek. Usahakan hasil geprekan anda tidak membuat bentuk pisang hancur dan terpisah. Yang berubah dari proses ini hanyalah bentuk pisang menjadi lebih pipih. Proses ini juga dapat menghasilkan pisang yang lebih renyah saat digoreng kembali. Langkah terakhir adalah goreng kembali pisang yang telah dipeppe’ dalam minya goreng panas.  Angkat pisang jika telah matang sempurna dengan warna kuning ke coklatan. nah.. Sanggara peppe siap disajikan, supaya tambah nikmat tambahkan saus atau Samba

:

Resep Kambu Paria

Bahan
Beberapa buah Paria (pare')
Sangrai kelapa yang telah digoreng dan dihaluskan
Beberapa lembar daun serai 
Santan kelapa secukupnya
bawang merah 
Merica, garam
Sedikit bawang goreng
Ebi atau balacang

Cara membuat:
Paria dibelah perutnya lalu dibuang isinya kemudian direbus. 
Sangrai kelapa di campur dengan ebi yang telah diberi bumbu berupa bawang merah, merica, garam. 
Kesemuanya itu setelah dicampur kemudian di masukkan kedalam paria yang sudah direbus. dan dibelah perutnya. 
Lalu di masak kembali dengan santan masukkan daun serai.
Setelah masak taburkan bawang goreng diatasnya Kambu paria siap dihidangkan

Resep Peserre Bale

Bahan
1 ekor Ikan Bandeng
2 buah Mangga muda
4 buah Cabe rawit
Penyedap rasa {miwon}secukupnya
Sabuk kelapa untuk bakar  

Cara Membuat
BersihkanBersihkan
Ikan bandeng kemudian dicuci sampai bersih 
Setelah itu ikan siap kita bakar
Disarankan bakar ikannya mengunakan sabuk kelapa.
Selanjutnya ambil mangga muda lalu dikupas
Kemudian dicincang kecil2 lalu dicuci bersih supaya tidak terlalu asem. 
Untuk selanjutnya ambil mangga yang sudah dicuci td kemudian ditumbuk
Jangan lupa campurkan cabe rawit secukupnya
Tambahkan sedikit miwon, 
Ambil piring kemudian masukkan ikan tadi dan dicampur sama mangganya Peserre bale siap dihidangkan

Resep Kue Katarisala

Bahan 1
200 g beras ketan, rendam selama 1 jam
125 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam halus

Bahan 2
2 butir telur
100 g gula merah, iris halus
20 g gula pasir
20 g tepung beras
90 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/4 sdt garam halus
1/4 sdt vanili bubuk



Cara membuat:
Adonan 1
kukus ketan hingga setengah matang, angkat. Didihkan santan, daun pandan, dan garam dalam panci. Masukkan ketan yang sudah dikukus, aduk hingga santan terserap.

2. Kukus kembali ketan hingga matang, angkat.





Adonan 2
kocok telur, gula merah, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. 
Tambahkan tepung beras dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Panaskan adonan hingga hangat dan agak kental (jangan sampai mendidih).
Tuangkan adonan B ke atas adonan A hingga loyang penuh. 
Kukus selama 50 menit atau hingga kue matang, angkat. 
Setelah dingin, potong-potong dan hidangkan.

Resep Gore-Gore

Bahan-bahan
500 gram daging sapi segar

1.500 ml air
2 lembar daun salam
2 siung bawang putih, iris tipis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh air asam
2 sendok makan minyak untuk menumis
5 buah cabe besar
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
Ketumbar
Kayu manis sedikit

Cara membuat
Daging dibersihkan kemudian direbus sampai empuk, 
lalu daging dipotong sehingga berbentuk kotak Kira2 sebesar Dadu ukuranya, 
daging yang dipotong tadi kemudian dimasukkan ke kuali
 lalu dibubuhi asam jawa dengan garam secukupnya kemudian daging  dimasak dengan air secukupnya, 
setelah itu tunggu sampai semua airnya meresap,
Panaskan minyak tumis, bumbu halus, cabai merah besar, dan bawang putih hingga harum.
Masukkan daging. Aduk rata.
Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk,ketumbar, air asam,dan daun salam Tuang kaldu. Masak sampai matang dan meresap. Gore-Gore siap dihidangkan

Resep Kue Bandang Lojo

Bahan-Bahan

Ubi
Pisang Gepok yang sudah matang
Kelapa yang sudah diparut halus
Daun pisang untuk bungkus
Garam secukupnya

Cara Buat
Ubi diparut halus lalu pisang gepok tadi dibelah memanjang kemudian

Ubi yang sudah diparut tadi dibentuk dan ditaruh didaun pisang
Kemudian dibungkus lalu dikukus sampai matang setelah proses itu
Delesai kita tinggal buka satu satu bungkusnya kemudian ditaburi
dengan kelapa parut yang sudah dikasih garam tadi

Resep Tapa Bale

Bahan:

1 ekor ikan bandeng segar

Cabe rawit 7 buah

Daun jeruk 2 lembar

Garam 1/2 sdk mkn

5 buah kemiri yg sdh disangrai

Cara Membuat

Bumbu halus disiapkan yaitu cabe rawit 7 buah daun jeruk 2 lembar

kemudian garam 1/2 sdt  dan 5 buah kemiri yang sudah di sangrai.

Kemudian Lumuri bagian dalam Bandeng dengan bumbu halusnya, 

lalu panggang hingga matang kecoklatan dengan api sedang

disarankan  ( untuk lebih bagusnya panggang menggunakan sabuk kelapa kering) diusahakan     Jangan terlalu kering,

setelah matang angkat dan  sajikan dengan nasi hangat.

• 
  

Resep EsPisang Ijo

Bahan
½ sendok garam halus

4 buah pisang raja yang Sudah tua kemudian dikukus dulu
100 ml air putih
50 gram gula pasir atau gula halus
10 lembar daun suji
daun pisang secukupnya
minyak goreng untuk mengulas secukupnya
400 ml santan jangan terlalu kental
es batu secukupnya
sirup DHT atau cocopandan atau rasa apa saja secukupnya
10 lembar daun pandan
350 gram tepung beras

Bahan untuk sausnya:
100 gram gula pasir
1 lembar daun pandan,
Yang dicuci bersih kemudian dipotong2
½ sendok teh grm
1 ltr santan yg cair
60 gram tepung beras


CARA MEMBUATNYA
Pertama kita siapkan semua bahan yang sudah disebut
lalu kita haluskan daun pandan dan suji yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong
kemudian kita haluskan dengan cara ditumbuk atau bisa juga diblender dan ditambah air sedikit kemudian diambil sarinya
selanjutnya kita campurkan tepung beras, gula, santan, garam dan juga sari daun suji serta pandan.
lalu Masak dalam panci dengan nyala api yang kecil sambil diaduk-aduk hingga adonan matang dan mengental. lalu setelah matang dan mengental, kita angkat dan dinginkan
Kemudian kita ambil selembar daun pisang td selanjutnya oleskan dengan minyak secukupnya
pada permukaan daun pandan yang sudah kita siapkan tadi. Ambil 2 sampai 3 sendok adonan tepung kemudian kita pipihkan dan juga ambil pisang lalu letakkan di atas pipihan tepung
kemudian dibungkus dengan tepung kembali sampai terbentuk seperti lontong
Buat adonan serupa hingga adonan anda habis. 
setelah itu kukus adonan hingga matang kurang lebih 25 hingga 30 menit, 
setelah matang angkat dan dinginkan.

CARA BUAT SAUSNYA
Semua bahan Saus yang disebut td dicampur 
dan  untuk  membuat saus es pisang ijo, masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga adonan sampai  mengental dan matang. 
Angkat kemudian dinginkan
Untuk Penyajian ambil pisang dari bungkusan yang sudah dikukus
kemudian potong-potong pisang Raja di atas piring atau mangkuk, 
kemudian beri saus dan tambahkan es batu. 
Lalu siramkan sirup DHT atau sirup cocopandan atau rasa lain yang anda sukai
Es pisang ijo siap dihidangkan

Resep Sop Saudara

Bahan250 gr daging sengkel, potong kotak 2 cm

750 ml air
1 cm jahe, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
3 lbr daun jeruk, sobek-sobek
2 btg serai, memarkan
1 sdt garam
1/4 sdt pala bubuk
1 cm kayumanis
Minyak goreng

Bumbu halus:
7 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 btr kemiri, sangrai
1/2 sdm ketumbar, sangrai
2 cm kunyit
1/4 sdt jinten

Pelengkap:
50 gr soun, seduh sebentar
1 btg daun bawang, iris
Bawang goreng
Ketupat, potong-potong
Keripik Paru
Perkedel Kentang

Cara MembuatRebus daging sengkel bersama air hingga lunak.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum.
Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, tambahkan garam, pala, dan kayumanis, masak hingga bumbu meresap.
Taruh dalam mangkuk, ketupat, soun, daun bawang, bawang goreng, paru kering dan perkedel kentang, siram dengan kuah dan daging.

Resep Kue Dange

Bahan

250 gram tepung ketan hitam.
125 gram kelapa parut setengah tua.
75 gram gula merah atau gula aren (sisir halus).
25 gram gula pasir.
1/2 sdt garam halus.
150 ml air matang.

Cara Buat
Pertama, kukus kelapa parut kurang lebih 20-30 menit.

Selanjutnya siapkan baskom kecil, kemudian campurkan tepung ketan hitam bersama dengan kelapa parut yang telah dikukus tadi, gula merah, gula pasir, garam halus, serta air matang. Kemudian aduk adonan hingga tercampur rata dan tiriskan.
Setelah itu siapkan cetakan kue pukis, olesi bagian permukaan cetakan dengan menggunakan margarine.
Selanjutnya tuangkan adonan kedalam cetakan secara perlahan sambil adonan dipadatkan, lalu panggang adonan hingga matang. setelah itu Kue Dange siap untuk dihidangkan

Resep Sop Konro

Bahan 
1 kg iga sapi, potong-potong, 

2 ltr air, 
2 cm kayu manis, 
3 butir cengkeh, 
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam, 
2000 ml air, 
3 sdm minyak goreng untuk menumis, 
1sdm garam, 
5 butir bawang merah,  iris tipis, 
2 sdm air asam jawa


Bumbu halus
5 butir bawang merah, 
3 siung bawang putih, 
1 sdt merica bulat, 
1sdt pala, 
2/3 buah lkuwek, ambil dagingnya, 
50 grm kacang merah direbus matang, 
1 sdm garam





Cara membuat
1. Rebus iga, kayumanis, cengkeh, daun salam, lengkuas, garam dan air asam jawa 

2. Tumis bumbu halus dan bawang merah iris hingga harum.
3. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan iga dan masak sampai bumbu meresap dan iga matang.
4. Sajikan panas dengan sambal dan air jeruk nipis.

Resep Es Palubutung

Bahan utama :

6 buah pisang gepok yang sudah dikupas kulitnya
200 gram tepung beras yang masih baru,
garam 1/2 sdt tepung,
sagu 2 sdm
gula pasir 100 grm
daun pandan: 4 lbr
santan: 2500 cc
1 btr kelapa
Sebagai bahan pelengkap

Sirup pandan yang warnanya merah
dan Es serut

CARA PEMBUATAN:

Masak seluruh bahan selain pisang dalam panci, masak sampai menjadi bubur. Aduk terus sampai bubur kental.
Angkatlah daun pandan dari bubur, lalu masukkanlah potongan dari pisang rebus.
Masaklah bubur sembari diaduk sampai padat,
kemudian angkat lalu Letakkanlah bubur di dalam mangkuk, beri tiap mangkuk berisi 1 buah pisang/ lebih.
Selanjutnya, dinginkanlah di lemari es sampai dingin
Ambil, dan sajikanlah.

Resep Kue Jalangkote

BAHAN YG DISIAPKAN
500 gram tepung terigu protein sedang,

1 sdt garam, 
2 butir telur ayam, 
2 sdm Margarine, 
750 ml minyak goreng, 
2 buah kentang potong kecil-kecil sebesar (dadu), 
2 buah wortel, 
200 gram daging sapi cincang (Bisa diganti dengan daging ayam), 
150 gram Mihun kering, 
5 butir telur rebus, 
100 gram touge siangi, 
25 gram saoun, rendam, 
1 batang bawang perai yg diiris tipis-tipis, 
Minyak goreng
25 ml air,
 Merica secukupnya

UNTUK BUMBUNYA
1/2 sdt merica bubuk, 
1/4 sdt pala bubuk, 
3 siung bawang putih, iris tipis-tipis, 
4 butir bawang merah, iris tipis, 
Garam secukupnya, 
Gula pasir secukupnya, 
Bumbu kaldu bubuk secukupnya

UNTUK SAUSNYA:

4 siung bawang putih, 
3 butir bawang merah,
4 buah cabai merah (sesuai selera), 
2 buah cabai rawit, 
1/2 sdt cuka, 1 sdt gula pasir, 
200 ml air
Garam secukupnya

PROSES PEMBUATANYA
Siapkan isi jalangkote, 

panaskan 3 sdm minyak goreng. 
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. 
kemudian Masukkan bawang perai, daging cincang, wortel dan kentang. Tuangkan sedikit air. 
Masak hingga sedikit matang. 
Masukkan bahan isi serta bumbu lainnya kecuali irisan telur rebus. 
Lanjutkan memasak bahan hingga matang 
Angkat lalu sisihkan.

CARA MEMBUAT KULITNYA
Campurkan tepung terigu dalam air, 

tambahkan 2 sendok margarine, telur, aduk hingga rata. 
Tambahkan sedikit demi sedikit air garam sambil diaduk dan uleni adonan. 
Perkirakan jumlah air tidak terlalu banyak, agar adonan tidak terlalu lengket dan lembek,
jika terlalu banyak air dapat ditambahkan tepung lagi.
Jika adonan sudah pas, gilas adonan dengan ketebalan 3 mm,
buat pola lingkaran dengan diameter 10 cm.
Mengisi kulit adonan isi Jalangkote'. 
Ambil satu lembar kulit yang sudah digilas, taruh 2 sendok makan adonan kemudian diisi

Resep Barobbo

Bahan
Satu buah jagung manis yang disisir halus,

3 buah jagung manis yang diparut dgn
400 ml air,
3 siung bawang merah yang diiris tipis,
2 siung bawang putih yang diiris tipis,
2 sendok teh garam,
1 tangkai seledri yang diiris tipis,
1/2 ikat bayam yang sudah disiangi,
1/2 ikat kangkung yang sudah disiangi
1/2 sdt merica bubuk

Untuk bahan perkedelya

Siapkan2 buah jagung manis yang diparut,
1 butir telur, 
50 gr udang kupas yang dicincang halus, 
1 tangkai seledri yang diiris halus, 
1 batang daun bawang yang diiris halus, 
50 grm tepung terigu protein sedang, 
minyak goreng

Untuk bumbu halusnya
2 siung bawang putih,

3 siung bawang merah,
1/2 sdt merica bubuk,
1/4 sdt garam

Bahan lainya:
Bawang goreng untuk taburan1 buah ayam yang digoreng dan kemudian disuwir-suwir

Cara pembuatanya:

Bubur bisa dibuat dengan memasak jagung yang sudah disisir dengan air sampai mendidih. 
Masukkan bawang putih, bawang merah, merica bubuk dan garam ke dalam adonan jagung kemudian masak sampai matang.
Tambahkan bayam, kangkung dan juga seledri kemudian masak lagi sampai sayuran matang dan layu.
Untuk membuat perkedel kita bisa membuatnya dengan mengaduk rata bahan-bahan perkedel.
Goreng perkedel dengan cara menyendok bahan perkedel ke dalam minyak yang panas kemudian goreng sampai matang.
Sajikan masakan bubur dengan tambahan ayam goreng suwir, perkedel dan bawang goreng agar rasanya lebih nikmat

Resep Lawa Bale

Bahan
250 Gram Ikan segar atau bisa jiga pakai ikan teri basah tapi tulang dan kepala dibuang
150 Gram kelaapa sangrai yang sudah ditumbuk
2 buah jeruk nipis
10 buah belimbing wuluh
10 buah cabe rawit
1 sendok teh garam

Cara pembuatan
Disiapkan bbrp ekor ikan kemudian kemudian ikan tersebut dibersihkkan dari tulang2nya

Kemudian dicancang setelah itu daging ikan tersebut diberi perasan  air jeruk nipis,
Haluskan cabe rawit dan garam lalu campur dengan ikan,
Masukkan potongan belimbing wuluh dan kelapa sangrai,
Aduk hingga tercampur rata,
Nah setelah selesai Lawa Bale siap dihidangkan.

Resep Nasu Likku

Bahan  
2000 gr ayam

15 gr ketumbar
800 gr kelapa tua,  daging ( 6 gls santan)
10 gr merica
20 gr bawang putih (iris tipis)
10 btng sereh (diiris tipis)
20 gr minyak kelapa (untuk menumis)
1 bongkol lengkuas dirajang
40 gram bawang merah ( iris tipis )
Garam secukupnya.


CARA MEMBUAT 
Ini sangat simpel sekali
Ayam dipotong manjadi 12 bagian
Semua bumbu dicampur, ditumis sampai berbau harum
Masukkan ayam lalu aduk rata dan tambahkan santan lalu dimasak sampai kering dan berminyak.

Resep Palekko Itik

Bahan
1 ekor daging itik ( kulitnya pisahkan jangan dibuang )
Bawang merah
Merica
Garam
Cabai merah

Bawang putih Bila suka
Asam jawa
Cuka

CARA MEMBUAT

Cincang itik atau potong kecil-kecil, kemudian kulitnya jangan dibuang kerna nanti akan ditumis dan kulitnya itu bisa mengeluarkan minyak yang bisa dipakai untuk menumis bumbunya. baiknya kulit ini setelah digoreng dengan menggunakan lemaknya sendiri ditiriskan,kemudian sisa minyaknya dipakai untuk bumbu.

Bumbu seperti bawang merah, merica, garam, cabai merah dihaluskan,, sebenarnya lebih enak tak pakai bawang putih sebab menimbulkan bau yang kurang enak..tapi jika mau bisa juga dimasukkan kedalamnya.

Asam jawa di hancurkan dengan sedikti air, kemudian itik di campur dengannya. asam ini berfungsi sebagai penghilang bau amis juga sebagai pemberi rasa asam pada itik...

Tumis bumbu sebentar dengan minyak dari lemak yang dihasilkan kulit itik, kemudian masukkan itik yang telah bercampur dengan cuka didalamnya.

Tambahkan air, aduk sampai rata. eh jangan lupa, tambahkan cabe, tambahkan lagi, tambahkan lagi dan tambahkan lagi, makin pedas makin seru saja

Masak hingga bumbunya meresap dan mengering..

Tiriskan dan hidangkan dengan nasi panas